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150. Sherry Flip,
wie im vorigen, anstatt Portwein Sherry.
151. Schrubb (spr- schröbb)
eine englische Mischung aus Cognac, Citronen- oder
Orangensaft und Zucker mit beliebiger Zugabe von
Sodawasser.
152- Egg nogg,
amerikanisch.
1 frisches Ei wird mit einem Sherryglas Rum, Cognac
oder Madeira sowie 1 Esslöffel Zucker gut verquirlt,
sodann in einem grossen Glas mit zerkleinertem Eis
und frischer Milchg ut verschüttelt, durchgeseiht und auf
Wunsch mit etwas Muskatnuss bestreut aufgetragen.
153. Orangeade,
Apfelsinen-Kühltrank (Aptelsinen-Limonade.)
Man reibe 8 Würfel Zucker leicht auf einer Ci-
trone ab, presse dann den Saft darüber, gebe kleine
Eisstücken in das (grosse) Glas und schliesslich frisches
oder Mineralwasser.
4:
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Man kann auch anstatt Wasser ganz oder nur
einen Theil Weisswein nehmen, dann müssen aber
Röhrchen dazu gegeben werden.
Zu 1 1 kaltem Wasser rechnet man 3 Apfelsinen
und ca. 250 g Zucker, auf welchem die Schale von 1
oder 2 Früchten leicht abgerieben wurde.
Man kann
sehr vortheilhaft auch etwas Citronensaft zufügen.
154- Absinth.
ein aus Wermouth, Anis und Alp^nkräutern bereiteter
Liqueur, wird besonders in Frankreich viel getrunken.
Als bester gilt der Schweizer.
Man trinkt ihn mit
Wasser vermischt, wobei das Getränk eine grünlich
trübe Farbe erhält.
155- Bavaroise aux choux
(französisch.)
Mischung von Absinth und Mandelmilch.
i56- Mdlo-
Absinth, Wasser und Cognac gemischt.