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Vorher kann man noch — falls man diesen kräf
tigeren Geshmack wünscht —die Schale einer Orange
auf 125 g Zucker abreiben, worüber man nun, zugleich
mit den gezogenen Scheiben, mehrere Flaschen recht
kalten Apfelwein giesst.
Selters- und Schaumwein-
Zusätze wie oben. Auch hier kann ejn Spritzer Rum
•oder dergl. nichts schaden.
Apfelwein-Sellerie-Bowle.
Schneide 1 geschälten Sellerieknollen in Scheiben,
schüttele diese in gestossenen Zucker ein, lasse einige
Stunden so ziehen, giesse recht kalten Apfelwein da-
über, versüsse nach Geschmack. Vor dem Auftragen
sind die Selleriescheiben zu entfernen.
Etwas Rum
oder Madeira-Zusatz ist sehr gut.
Englische Apfelwein-Böwle.
1 Hasche Apfelwein, halb so viel Wasser —
eventuell ebenso viel — 160 g Zucker, die Schale
einer Citrone oder halben Apfelsine, mehrere Scheiben
frische Gurke und 1 Glas Cognac, Sherry oder Arrak
lässt man recht kalt ziehen und lügt dann vor dem
Auftragen recht kaltes Selters zu.
Englische Apfelwein-Bowle mit Thee.
Wie oben, anstatt Wasser nimmt man '/«—^
Xheewasser und dann entsprechend mehr Zucker und
eventuell reichlicher Cognac oder Arrac, seltener Sherry.
Apfelwein-Bowle mit Thee.
(englisch.)
1 Flasche Apfelwein, 150 g Zucker, 1 Weinglas
Cognac, Ya 1 starker Thee und einige frisch Gurken
scheiben läst man möglichst kalt ziehen. Man kann
auch noch einige Citronenscheiben hineingeben.
Apfelwein-Bowle mit Thee.
1 1 schwacher kalter Thee, 1 1 Apfelwein, 250 g
Zucker und 1 Weinglas Kirschwasser (oder Rum) wer
den gut verrührt und recht kalt aufgetragen.
Manche schneiden auch einige Scheiben Citrone
hinein, was zu empfehlen ist.
Vorzüglich schmeckt zu obigem Fruchtsaft.
Kardinal von Apfelwein
ist eine von vielen gern getrunkene Mischung, die man
einfach herstellt, indem man einige Tropfen fertiger
Bischof-Essenz und Zucker nach Geschmcak zusetzt.