1899 Hegenbarth's Getränke Buch

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Schorle Morle von Apfelwein.
Genau die Zubereitung wie mit Wein : Apfel
wein zur Hälfte mit Mineralwasser oder Soda gemischt,
resp. 1 : 3. Auf Wunsch auch etwas Zucker.
Amerikanischer Apfelwein-Kühltrank.
1 Esslöffel Zucker, mehrere Stückchen Eis, etwas
Angostara-Bitters und ein Stückchen Citronenschale
dazu und dann mit Apfelwein auffüllen.
Möglichst mit Rührchen auftragen.
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Amerikaner mischen auch Eis, Whiskey und
Apfelwein.
Kalter Champagner-Punsch aus Frucht-Champagner.
500 g Zucker lässt man mit 2 1 Wasser ausser-
dem giebt den Saft von 5 Citronen und V2 Flasche
Arrak zu — ja nicht kochen lassen — verrührt gut
lässt verdeckt erkalten und giebt dann 1 Flasche Erd
beer- oder Stachelbeer - Champagner zu. Recht kalt
auftragen.
Warme Fruchtwein-Getränke.
Apfelwein-Punsch mit Fruchtsäften.
Dieser Punsch einer der wohlschmeckendsten..
Wenn richtig abgeschmeckt ist es kaum möglich fest
zustellen, ob der Punsch aus Apfel- oder Beerenwein
hergestellt ist.
Am besten verwendet man Kirchsaft oder Him
beersaft. Die Herstellung ist sehr einfach.
Man bringt Apfelwein bis ans Kochen mit glei
chen Theilen Wasser, z. B. 11 Apfelwein, 1 1Wasser,.
250 g Zucker, und fügt dann etwas Rum pder Arrak
und Saft, alles nach Gsechmack zu. Auch etwas Ci-
tronensaft kann man hineingeben, ebenso vorher die
Schale einer Apfelsine auf dem Zucker abreiben. Da
die Säfte verschieden süss, probiere man vorher die
Mengenverhältnisse in einem Weinglase aus. Jeden
falls kann man so sehr leicht eine ganz vorzügliche
Punschbowle herstellen.
Apfelwein-Punsch.
1 1 Apfelwein lasse man — ohne Wasserzusatz
— mit 1/4—1/2 Pfund Zucker, je nachdem man ihn mehr