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Voici d'ailleurs la composition de quelques types d'eaux-de-vie (d'après M. Roques) :
--
Grande
Pet ite
Grande
Bord.irie~
Borderies
Fins Bois
Champagne Champagne Chainpagne
1
895
1858
1
893
18c)5
i8cJs
1875
Degré alcoolique apparent ........ 69° 3
67• 9
52 ° 4
1
66° 9
5o·• 85
65 • 3
Ext rait sec par litre ............... 0 16
0 25
2 08
-
0
Oj
2 58
0 16
Acides fixes (en acide acétique) par
litre . .
... ......................
0 048
-
348
0 024
0
2J2
0 024
0
0 024
-
acides ... . ....... 36 36
35 59
141 98
3o 49
205 31
40 43
aldehydes... .. .. .
9 26
14 8 1
35 86
13 08
-
Pa r hectolit re
,,9
99
9
7:>
d'alcool
à
100°:
fu rfu roi .........
2
IO
2
7·1
1 59
1 73
[
26
1 76
éthers . ....... . .. 160 13
12
l
39
154
-
11G 26
190 36
130 55
JO
alcools supérieurs. 124 72
123
72
140 42
1.13 23
186 94
165 31
To tal des impuretés .........
·I
312 57
1
296
25
1
47-l
35
1
3o.~
79
1
633
86
1
347 80
1
~
éthers ................. (
-
-
3o
295 86
Somme :
.
284 85
24.'.l
OO
294 92
2:>9 49
377
alcools supérieurs ......
l
a lcools supérieurs ... . . . \
0 8
3
Rapport: .
1 0
0 9
l
2
1
OO
1
ether·s .
. . .. . . . .... · · · · ·
Coefficient d'oxydat ion ........... .
IO
7
16 3
37 5
14
2
.,o 2
14
l
1.)
-
1.)
r–
m
'"t)
>
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C/l
t?
c
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0
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z
>
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