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crême de cacao, un verre à liqueurs d'Amer
Picon, un trait de siphon, agiter et passer dans
un verre à cocktail, zeste citron.
i(105) Burgundy Cobbler. — Shaker avec glace pilée,
une cuillère à café de sirop de sucre, une cuillère
à café marasquin, une cuillère à café curaçao,
un verre à vin de Bourgogne frappé et passer
dans un gobelet en cristal contenant fruits de
saison, couper grains de raisin, une pelure de
concombre, ajouter un trait siphon et servir avec
chalumeaux.
<106) Burnt Brandy and Pcach. — Dans une petite
casserole, mettre un verre à madère de cognac,
une cuillerée à bouche de sirop de sucre, faire
cuire ce mélange avec une rondelle de pèche
sèche, verser dans un petit gobelet, saupoudrer
muscade et servir.
(107) Galifornlan Wine Cobbler. — Dans un gobelet
avec glace, deux traits curaçao, une cuillère de
sucre en poudre, le jus d'un demi-citron, emplir
avec du viin de Californie, remuer, ajouter quel
ques gouttes de porto rouge dessus et servez.
(108) Calvados Cocktail. — Shaker avec glace pilée,
deux traits curaçao, un trait angustura, un trait
sirop de gomme, un demi-verrs à liqueur cognac,
un demi-verre k madère. Calvados, frapper et
passer.^ dans un verre à coktail, contenant une
cerise et servez.
(109 Canadian Cocktail. — Shaker avec glace pilée,
un trait angustura, deux traits orange bitter, une
cuillère à café curaçao, un demi-verre à madère
de Canadian Cluh Whisky, frapper et passer
dans un verre à cocktail avec zeste citron pressé.
(110) Cardinal^ — Dans bowle (24 heures avant de
^ servir), vin blanc, ancorée, de tranches d'oran--
ges, clous de gîrofîées et canelle, ajouter quel
ques morceaux de glace au moment de servir.