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emplir avec siphon, remuer à la cuillère, passer
dans Robelet en cristal, garnir tranche d'orange
et servez avec chalumeaux.
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(159) Gosinopolitain Punch. — Grand gobelet avec
i|uelc|ues petits morceaux de glace, une cuillerée
de sucre en poudre, une cuillèi'e à café fraisette,
un verre à liqueur de rhum ou de cognac, une
cuillère à café curaçao, deux traits jus de citron,
quelques traits de vin rouge, remuer, décorer
tranche orange, fruits de saison et servez avec
chalumeaux.
(160) Courvoisier. — Shaker avec glace pilée, une
cuillère à café sucre en poudre, une cuillère à
café ius de citioiq un verre à madère fine Charn-
paghe, un verre à bordeaux, eau de seltz, frapper
et passer dans un gobelet garni de fruits coupés
et servez avec chalumeaux.
(161) Coronation Cocktail. — Shaker avec glace pi
lée. une cuillère à café curaçao, une cuillère â
café menthe verte, demi-cuillère à café Peach
Bitter. un verre à liqueur de cognac, frapper et
paser dans verre à cocktail, bordé au sucre, ajou
ter une cei'ise et servez avec courte-pailles.
(162) Crow Cocktail. — Shaker avec glace pilée,
deux traits angustuia, deux traits de siphon,
demi-verre à liqueur crème de menthe, un verre
à liqueur Amei' Picon, agiter et passer dans un
verre à cocktail et servez.
(163) Cup à la Russe. — (Recette pour trente per
sonnes). Dans tei'rine, trois bouteilles de bor
deaux rouge, demi-litre de Sherry, demi-litre de
fine Champagne, deux manges et deux citrons
coupés en tranches, deux branches de mélisse,
deux siphons et quatre bouteilles de Sweppes
soda, mélanger bien avec louche, ajouter vingt
morceaux de sucre, et laisser fermenter pendant
une heure, transvaser d^s une autre terrine
contenant glace pilée, remuer et servez avec lou-
'che dans veries à bordeaux.