48 / 130
—48
ansustura, un verre de cognac, emplir avec soda
watei-, glace pilée, remuer, saupoudrer muscade'
et, servez.
(184) Eye and Monthopener. — Dans shaker avec
glace pilee, une cuillère à. café sucre en poudre,
deux traits curaçao, trois traits anisétte, un verre'
à licfueui' de rhum, un jaune d'œuf, agiter forte
ment, passer dans un verre à bordeaux et servez
avec coui'te pailles.
(18.5) Eye Opener. — Dans shaker avec glace pilée,
un demi-verre à lianeur d'absinthe, autant de
sirop de sucre, autant de gin, deux traits curaçao.
Quatre de noyeu, un blanc d'œuf, agiter forte
ment, emplir avec eau de seltz, remuer et passer
dans un gobelet contenant macédoine de fruits
saupoudrer vanille et servez avec chalumeaux.
(186) Eldorado Punch. — Dans shaker avec glace
pilée, one cuillère à bouche de. sucre en poudre,
un verre de cognac, un demi-verre de rhum, un
demi-verre de whisky,u une tranche de citron,
agiter fortement, vider dans verre à pied garni
de fruits coupés et servez avec chalumeaux.
(187) Ennperor. — Dans shaker avec glace pilée, trois
cuillères à café de sucre en p.iudre, deux jaunes
d'reufs. bien battre, ajouter un verre à ligueur
de Wodka et un verre à bordeaux de café froid,
remuer et passeï' dans gobelet moyen contenant
un (iPT's de crème fouettée, servez avec petite
cuiller.
, .
(188) England Beauty. — Dans shaker avec glace
pilée, un jaune d'œuf frais, une cuillère à café
de sucre en noudre. agiter fortement, aiouter
une cuillère à café sirop de citron, autant de
ius de citron, deux traits orange bitter, un veï're
h lioueur de kirsch, emplir avec Champagne,
l'pinuer à la cuillèret passer dans un gobelet en-
cristal et servez avec chalumeaux.