74 / 130
V"
iif - ,'
— 74 —
verre à cocktail, ajouter un trait orange bitter,
zeste orange pressé et servez.
(360) Mariani Cocktail. — Shaker avec glace pilee,
^ deux traits de noyau, une cuhlere a cafe c^lu^
rouge, un demi-verre a madere a"ani, ap
per et servez dans verre a cocktail
orange pressé.
(361) Marquise.-En terrine, une bousille
nnoTip un verre a ma-dère de kiiscn, u
Sfafèl'e
de sucre une moitié ananas, une pomme, une
Ïoiie deux abricots, le tout
en des que.
nues grains de raisins, ti'aises ou lianiboi. es,
laisser infuser sui- glace et avant de servir ajou
ter une bouteille d'eau minérale, quelques mor
ceaux de glace, remuer avec louche et
dans coupe à Champagne.
(362) Marsala Flip. — Dans shaker avec glace pilee
deux cuillères à café de sucre en poudr e trait
(l'œuf bien battu, un verre de ^^arsala un trait
de rhum, remuer et passer dans un petit gobe
let, saupoudrer muscade et servez avec chalu
meaux.
,
(363) fVlarsala Goiùbler. — Dans gobelet,avec glace pi-
lée. une cuillère café de sucre en poudre, un
demi-verre de curaçao rouge, un demi-verre de
rhum, un verre de Marsala, remuer, garnir avec
quelcnies fraises et tranche de bananes, et servez
avec petit ciiiiller et chalumeaux.
(364) Martinican Cocktail..— Dans shaker avec glace
pilée, trois traits angostiira, autant de curaçao,
demi-verre à madère de vermouth Martini et
Rossi, autant de rhum de la ^Martinique, remuer
et passer dans un verre à cocktail, avec zeste ci
tron pressé et servez.
(365) Martini Cocktail. — Dans shaker avec. glace
pilée. trois traits orange bitter, un trait amsette,
un demi-verre à liqueur de gin, un demi-verre a
madère de vermouth Turin Martini et Rossi,
/