356 / 363
afdelingen udgået en lang række artikler og afhandlinger i inden-
og udenlandske fagskrifter, ligesom det kan nævnes, at afdelingens
ledere har virket som medredaktører ved udsendelsen af det store
værk „Mælk, Smør og Ost“ i dets forskellige oplag. Yderligere har
man fra afdelingens side jævnligt deltaget i udvalgs- og oplys
ningsarbejde i tilslutning til det praktiske mejeribrug, ligesom det
ofte er lykkedes at yde dette konsulenthjælp af forskellig art.
Fra maj 1952 fik Mejeriafdelingen sin egen undervisningsassi
stent, og samarbejdet med Afdelingen for Landbrugsmaskiner op
hørte på dette område, men fortsættes stadig på flere andre.
H. M. Jensen.
M E JE R IK EM I OG -B A K T ER IO LO G I
M
e je r ik em i
o g
-
b a k t e r io l o g i
var et af de fag i det nyoprettede
mejeribrugsstudium, der udelukkende omfattede mejeribrugsstu-
derende. Undervisningen skulle efter den oprindelige studieplan
gives i 4., 5. og 6. semester med henholdsvis 4, 2 og 1 forelæsninger
ugentligt og 3 ugentlige øvelsesdage i laboratoriet i 4. og 5. seme
ster. Efter nævnte plan skulle læreren i mejerikemi og -bakterio
logi også forelæse i faget „anden landbrugsindustri" for mejeri
brugs- og landbrugsstuderende. Dette fag behandlede de tekniske
og økonomiske forhold ved en række landbrugsprodukters indu
strielle fremstilling og blev givet i studiets 5. og 6. semester med
23 forelæsningstimer.
Etablering af en undervisning i mejerikemi og -bakteriologi
forudsatte oprettelse af en ny lærestol. Forslaget herom kom på
Højskolens budget for finansåret 1921—1922. Der meldte sig kun
én ansøger, cand. polyt. A. Søncke Knudsen, der udnævntes til
professor fra 1. februar 1922. Søncke Knudsen, der var født 1890
og uddannet som kemisk ingeniør, havde fra 1919 arbejdet hos S.
353