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CHARENTE PÉRIGORD –
SAVEURS D’ICI
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INDEX
AOC/AOP
26 Beurre Charentes-Poitou 58 Chabichou du Poitou 62 Cognac 84 Huile de noix AOC en cours 98 Mothais sur feuille AOC en cours 100 Noix du Périgord 106 Pineau des Charentes 114 Pomme du Limousin 128 Rocamadour 148 Veau de Chalais AOC en cours 156 Vins de BergeracIG
48 Cassis de SaintongeIGP
12 Agneau du Périgord 14 Agneau du Poitou-Charentes 46 Canard à foie gras du Périgord 52 Caviar en Nouvelle-Aquitaine IGP en cours 60 Chapon et poularde du Périgord 70 Fraise du Périgord 90 Marron du Périgord IGP en cours 102 Oie du Périgord IGP en cours 116 Porc du Limousin 120 Porc du Sud-Ouest 124 Poulet du Périgord 126 Pruneau d’Agen 150 Veau élevé sous la mère 160 Vins de Pays charentaisLABEL ROUGE
12 Agneau du Périgord 16 Agneau fermier le diamandin 36 Blé de meunerie 38 Bœuf blond d’Aquitaine 42 Bœuf limousin 60 Chapon et poularde du Périgord 90 Marron du Périgord 116 Porc du Limousin 120 Porc du Sud-Ouest 124 Poulet du Périgord 150 Veau élevé sous la mèreAB/EUROFEUILLE
20 Aurochs 72 Fromages de chèvre fermiers 88 Légumes secs 110 Plantes médicinales et aromatiques 166 Yaourts et crèmes dessertsINCONTOURNABLE
18 Apéritifs fromagers 20 Aurochs 22 Autruche 24 Baume de Bouteville 28 Bières artisanales 32 Biscotte artisanale 34 Bisons du Périgord 40 Bœuf de Coutancie 52 Caviar en Nouvelle-Aquitaine 66 Eaux de source 72 Fromages de chèvre fermiers 76 Fromage frais pasteurisé, le manslois 78 Fruits à la liqueur 80 Glaces artisanales et glaces de ferme 86 Jambon noir du Périgord 88 Légumes secs 110 Plantes médicinales et aromatiques 132 Shiitaké et pleurote 134 Trappe d’Échourgnac 144 Truite d’élevage 152 Vinaigre de Pineau des Charentes 154 Vinaigres et crèmes de vinaigre 164 Volailles fermières 166 Yaourts et crèmes dessertsSPÉCIALITÉ
44 Cabécou du Périgord 56 Cèpe du Périgord 68 Escargot d’élevage 82 Grillon charentais 92 Melon charentais 94 Miels du Périgord 104 Pâté de Périgueux 112 Pomme Belchard 122 Poulet de race Barbezieux 130 Safran de l’Angoumois 136 Truffe noire du Périgord